春季香椿酱拌面的做法

　制作步骤：

1.鲜香椿芽焯水过凉挤干水份。

2.香椿稍切碎，加盐入蒜臼子，慢慢砸成泥，取出拌香油即成，或者用料理机打成泥即可。还加了半头蒜，一起砸的。

3.鸭蛋加盐和少许水，与面和成硬面团，醒20分钟，再次揉匀，擀开成大面片，呈w弄叠放。

4.用刀细细切开，抖散，即成擀面。

5.锅内煮开水，加少许盐，下面，两开捞出。

6.将芝麻酱+盐+生抽+少许水，拌开成滑稠的麻芝酱，淋在煮好的面上，拌上香椿酱，再加少许黄瓜丝，洒少许黑芝麻即成。